美国国家体能协会运动营养指南
美国国家体能协会（NSCA）和世界运动营养学家倾力编写运动营养学指南 运动营养学原理 国外运动营养领域的新研究成果 基于不同人群和不同营养需求的营养建议 营养需求分析和营养计划制订
基本信息
- 作者： [美] 美国国家体能协会（National Strength and Conditioning Association） 比尔·I.坎贝尔（Bill I. Campbell） 玛利亚·A.斯帕诺（Marie A. Spano）
- 译者： 黎涌明 邱俊强
- 丛书名： NSCA体能训练科学丛书
- 出版社：人民邮电出版社
- ISBN：9787115480590
- 上架时间：2018-6-14
- 出版日期：2018 年6月
- 开本：小16开
- 页码：304
- 版次：1-1
- 所属分类：体育
编辑推荐
NSCA与运动营养学家倾力写作，国内运动营养学教授专业译作！
·?全面展示运动营养学新的研究成果
·?精细解读运动营养学的原理与准则
·?重点阐释六大营养素的功效及摄入量建议
·?深入剖析运动人群的营养需求
·?评估营养状态并提供个性化的营养策略与计划
·?安全高效地促进健康和运动表现
内容简介
本书是美国国家体能协会（NSCA）与众位世界运动营养学家联合编写的运动营养指南。书中不仅向读者介绍了国外运动营养领域新的研究成果，讲述了运动营养学的相关原理，还给出了基于不同人群和不同营养需求的营养建议，集科学性与实用性于一体。全书共分12章，分别介绍了运动营养与运动表现的关系；碳水化合物、蛋白质、脂肪、水、维生素和矿物质的营养学功效及其摄入量建议；力量和爆发力，以及有氧耐力训练相关的营养需求和补充建议；营养补充时机及能量消耗与体成分相关的营养学原理和建议；还从运动营养师的角度分别介绍了营养需求分析和营养计划制订的经验和理论。本书为体能教练、运动营养师、专项教练、运动员、健身人士，以及相关领域的教师和学生了解运动营养提供了重要参考。
作译者
美国国家体能协会 (National Strength and Conditioning Association, NSCA) 是体育运动训练领域的专业组织，在56个国家拥有33000个会员，其资源和专业知识均来自力量训练、体育科学、运动表现研究、教育和运动医学等领域的专家，能够为教练和运动员提供可靠的知识和训练指导资源。美国国家体能协会已成为实验室和运动场之间的连接纽带。
比尔·I. 坎贝尔（Bill I. Campbell）博士 ,CSCS,FISSN，是南佛罗里达大学运动表现营养实验室的助理教授和主任。坎贝尔发表了 100 多篇有关运动营养和提高运动表现的科学摘要和论文，还在有关健康和健身的杂志（印刷版和电子版）上发表了 50 多篇文章。坎贝尔是美国国家体能协会（NSCA）、美国运动医学会（ACSM）和国际运动营养学会（ISSN）的会员，也是国际运动营养学会的研究员，而且在该组织的顾问委员会任职。
玛利亚·A. 斯帕诺（Marie A. Spano），MS，RD， LD，CSCS，CSSD，FISSN，是美国知名的运动营养学家。她结合科学与实践经验来帮助奥运选手、职业运动员和业余运动员制定营养方案，以便极大限度地提高他们的运动成绩。作为一位营养传播专家，斯帕诺也为生产食品、饮料和补剂的大公司提供关于公共关系和沟通策略的咨询服务。她曾受邀赴 NBC、ABC、Fox 和 CBS 子公司做报告，也撰写过数百篇杂志文章、行业刊物、书籍章节、电子杂志和营销材料。斯帕诺是美国国家体能协会（NSCA）、美国饮食协会（ADA）、国际运动营养学会（ISSN）和运动、心血管和健康营养协会（SCAN）的会员。目前，她担任 ISSN 的副主席，也是 NSCA 营养特别小组的成员。
比尔·I. 坎贝尔（Bill I. Campbell）博士 ,CSCS,FISSN，是南佛罗里达大学运动表现营养实验室的助理教授和主任。坎贝尔发表了 100 多篇有关运动营养和提高运动表现的科学摘要和论文，还在有关健康和健身的杂志（印刷版和电子版）上发表了 50 多篇文章。坎贝尔是美国国家体能协会（NSCA）、美国运动医学会（ACSM）和国际运动营养学会（ISSN）的会员，也是国际运动营养学会的研究员，而且在该组织的顾问委员会任职。
玛利亚·A. 斯帕诺（Marie A. Spano），MS，RD， LD，CSCS，CSSD，FISSN，是美国知名的运动营养学家。她结合科学与实践经验来帮助奥运选手、职业运动员和业余运动员制定营养方案，以便极大限度地提高他们的运动成绩。作为一位营养传播专家，斯帕诺也为生产食品、饮料和补剂的大公司提供关于公共关系和沟通策略的咨询服务。她曾受邀赴 NBC、ABC、Fox 和 CBS 子公司做报告，也撰写过数百篇杂志文章、行业刊物、书籍章节、电子杂志和营销材料。斯帕诺是美国国家体能协会（NSCA）、美国饮食协会（ADA）、国际运动营养学会（ISSN）和运动、心血管和健康营养协会（SCAN）的会员。目前，她担任 ISSN 的副主席，也是 NSCA 营养特别小组的成员。
目录
前 言 IX
第 1章 有益于训练和运动表现的食物和液体1
比尔·坎贝尔，博士，CSCS，FISSN
玛利亚·斯帕诺，MS，RD，LD，CSCS，CSSD，FISSN
营养研究的新进展 2 · 营养和运动表现 3 · 专业应用 9 · 小结 10
第 2章 碳水化合物11
多诺万·福格特（Donovan L. Fogt），博士
碳水化合物的种类 12 · 体内糖的调节 18 · 碳水化合物和运动表现 24 · 专业应用 29 · 小结 30
第3章 蛋白质33
理查德·柯莱德（Richard B. Kreider），博士，FACSM，FISSN
身体中的蛋白质 33 · 蛋白质的类型 36 · 蛋白质和运动表现 43· 专业应用 46 · 小结 47
第4章 脂肪 49
朗尼·洛厄里（Lonnie Lowery），博士，RD，LD
脂肪的消化与吸收 50 · 脂肪的种类 51 · 膳食脂肪与运动表现 60 · 专业应用 67 · 小结 68
第5章 体液71
鲍勃·西博哈尔(Bob Seebohar)，MS，RD，CSCS，CSSD
运动中的体液平衡 73 · 测量水合状态 76 · 水合作用和运动表现 77 · 年龄相关的需水量 82 · 专业应用 84 · 小结 86
第6章 维生素和矿物质87
亨利·卢卡斯基（Henry C. Lukaski），博士，FACSM，FCASN
媒体评论
《美国国家体能协会运动营养指南》汇集了近年来运动营养领域新的研究与进展，从营养物质与运动能力的关系入手，阐述了运动营养的专业知识，并着重介绍了提高运动能力的营养策略与营养补剂，以及作为从业人员如何评估营养状况和制定营养方案。本书不仅是运动营养专业人士的实用指导，更是希望改善运动能力的大众健身人群和专业运动员的参考指南。
——杨则宜 教授、运动营养学专家
运动营养学是体能训练的重要支撑学科之一。运动员如果没有良好的营养就没有足够的能量，没有足够的能量就没有上佳的运动表现。《美国国家体能协会运动营养指南》由体能训练专家和运动营养专家共同创作完成，体现了本书的专业性与实用性。每一位教练员和体能教练手里都应该有这样一本营养指南，因为更好的营养才能带来更好的体能训练效果！
——闫琪 北京市体育科学研究所副所长
《美国国家体能协会运动营养指南》为读者全面介绍了营养与运动表现的关系，特别适合运动营养领域的专业人士。原书的作者比尔·坎贝尔和玛利亚·斯帕诺在运动营养领域都是专家和从业者，他们组织不同的专家来编写不同的章节。这样重要的书应该在全球范围内被阅读和推广，但这样做需要能够准确把握内容的科学性和文字的细微差别并进行专业的翻译。这本中文版正是这样，本书的译者是黎涌明博士和邱俊强博士，他们专业的科学背景和从业经验，确保了本书的科学性并将其实践应用准确地传递给中国读者。因此，我强烈推荐这部重要著作的中文版，特别推荐给对运动营养领域全面准确的观点感兴趣的人士。
——Dan Benardot 美国佐治亚州立大学营养学教授
——杨则宜 教授、运动营养学专家
运动营养学是体能训练的重要支撑学科之一。运动员如果没有良好的营养就没有足够的能量，没有足够的能量就没有上佳的运动表现。《美国国家体能协会运动营养指南》由体能训练专家和运动营养专家共同创作完成，体现了本书的专业性与实用性。每一位教练员和体能教练手里都应该有这样一本营养指南，因为更好的营养才能带来更好的体能训练效果！
——闫琪 北京市体育科学研究所副所长
《美国国家体能协会运动营养指南》为读者全面介绍了营养与运动表现的关系，特别适合运动营养领域的专业人士。原书的作者比尔·坎贝尔和玛利亚·斯帕诺在运动营养领域都是专家和从业者，他们组织不同的专家来编写不同的章节。这样重要的书应该在全球范围内被阅读和推广，但这样做需要能够准确把握内容的科学性和文字的细微差别并进行专业的翻译。这本中文版正是这样，本书的译者是黎涌明博士和邱俊强博士，他们专业的科学背景和从业经验，确保了本书的科学性并将其实践应用准确地传递给中国读者。因此，我强烈推荐这部重要著作的中文版，特别推荐给对运动营养领域全面准确的观点感兴趣的人士。
——Dan Benardot 美国佐治亚州立大学营养学教授
同类热销商品
概率解析德州扑克
- ￥38.00
- ￥26.60
