基本信息
- 作者： 张曼夫
- 丛书名： 面向21世纪课程教材
- 出版社：中国农业大学出版社
- ISBN：7810664328
- 上架时间：2005-12-19
- 出版日期：2006 年1月
- 开本：16开
- 页码：404
- 版次：1-4
- 所属分类：自然科学 > 生物科学 > 生物化学
教材 > 研究生/本科/专科教材 > 理学 > 化学
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编辑推荐
《生物化学》：面向21世纪课程教材
内容简介
20世纪是信息与生命科学的世纪，人才是科学发展的关键。我国高等学校担当了培养高等人才的历史任务。为了适应新世纪生物科学的发展需要，各院校相继成立了细胞、分子生物学和生物技术等相关专业。国家教育部同时决定在全国高校建立生物学专业理科人才培养基地。中国农业大学生物学院于1997年获准建立生物学专业理科人才培养基地后进行了专业调整，重新制定了教学大纲。编者根据新教学大纲的要求和需要，参考近年国外生物化学教材的有关内容组织编写了这本书。本书专业名词根据科学出版社出版的《英汉、汉英生物化学词汇》和《英汉生物学与生物工程词汇》编写。该书也是高等教育面向21世纪教学内容和课程体系改革项目(04—10)研究的成果。
根据国家教育部关于加强基础、淡化专业的改革精神，在篇幅可能的条件下，本教材突出了水、糖、脂肪、氨基酸等生物分子的基本知识，重点加强了酶、核酸、蛋白质等生物大分子的功能与结构的描述，尽可能吸收了近代生物化学发展的知识；内容编辑方式上也做了一些新的尝试。我们希望能给读者新鲜感。这是一本生物学专业理科教材，也可作为相关专业的研究生和生物科学研究工作者的参考书。
根据国家教育部关于加强基础、淡化专业的改革精神，在篇幅可能的条件下，本教材突出了水、糖、脂肪、氨基酸等生物分子的基本知识，重点加强了酶、核酸、蛋白质等生物大分子的功能与结构的描述，尽可能吸收了近代生物化学发展的知识；内容编辑方式上也做了一些新的尝试。我们希望能给读者新鲜感。这是一本生物学专业理科教材，也可作为相关专业的研究生和生物科学研究工作者的参考书。
目录
1 生物化学导论
1．1 生物化学是生命的化学
1．2 生命物质的特征
1．2．1 生物体内的化学反应遵循普通物理化学规律
1．2．2 结构与功能是相互依存的
1．2．3 细胞是生命的基本单位
1．2．4 生物既表现出一致性又存在差异
1．3 生命物质和非生命物质有着本质的不同
1．3．1 所有生物是一个复杂和高度组织化的体系
1．3．2 生物体含有多种不同种类的生物分子
1．3．3 所有的生物都需要酶作为代谢反应的催化剂
1．3．4 所有生物都需要能量供应
1．3．5 生物都有编码在基因中的遗传信息
1．4 生物分子、大分子和它们的单体
1．4．1 生命物质主要由较轻的元素组成
1．4．2 生物分子是含碳的化合物
1．4．3 单体组成生物大分子
1．5 水——生命的介质
1．5．1 水分子结构
书摘
生物化学——生命的化学，是在分子水平上研究生命体化学本质及其生命活动过程化学变化规律的科学。现代生物化学发展历史并不很长，它起始于1700年，20世纪初才以一门独立的学科出现，从20世纪50年代开始却以突飞猛进的速度迅速发展起来。
长期以来人们认为生命有机体是受一种特殊的“生活力”主宰，当这种“生机论”（Vitalism）被抛弃后才开始有生物化学的发展。Antoine Lvoisier是对“生机论”进行批判最早的科学家之一。1777年他在进行的有关呼吸和燃烧的实验后证明，这两个过程都是将有机物质氧
长期以来人们认为生命有机体是受一种特殊的“生活力”主宰，当这种“生机论”（Vitalism）被抛弃后才开始有生物化学的发展。Antoine Lvoisier是对“生机论”进行批判最早的科学家之一。1777年他在进行的有关呼吸和燃烧的实验后证明，这两个过程都是将有机物质氧
