鹿的饲养管理及产品加工

　　本书主要介绍了鹿的优良品种、鹿场及鹿舍建设、饲养繁殖管理技术、鹿茸及副产品的加工技术、疾病防治等内容。
　　

前言
第一章 概述
　第一节 鹿的形态
　第二节 鹿的地理分布
　第三节 鹿的优良品种
第二章 鹿饲养模式
　第一节 圈养
　第二节 放牧
　第三节 半散放
第三章 鹿场及鹿舍建设
　第一节 鹿场场址选择及场地规划
　第二节 鹿舍建造
　第三节 鹿场设备及设置
第四章 鹿的饲养管理技术
　第一节 饲养的一般原则和方法
　第二节 管理的一般原则和方法
　第三节 公鹿的饲养管理
　第四节 母鹿饲养管理技术
　第五节 幼鹿饲养管理技术
　第六节 鹿的驯化与放牧

　　鹿是经济价值很高的食草动物，全身是宝。其主要产品鹿茸是贵重的动物药材，具有较高的经济价值，是我国传统出口产品之一，在国际市场上享有极高的声誉。另外，鹿胎、鹿鞭、鹿心、鹿筋、鹿尾、鹿角、鹿肉和鹿皮等也都是有较高价值的药材、食品和工业原料。鹿还具有很高的观赏、艺术价值。.
　　目前我国驯养的鹿种，主要是茸鹿，其中以梅花鹿和马鹿为多。茸鹿在我国的野生资源十分丰富，驯养潜力很大，是当今养殖业的重要发展项目之一。
　　我国是世界上饲养梅花鹿最早的国家，人工饲养梅花鹿至今已有近300抨的历史。特别是新中国成立后，我国养鹿业得到了迅猛发展，养鹿场遍布全国各地。..
　　我国是农业大国，加入WTO后，传统农业格局将面临新的挑战，特种芥殖业已成为农村产业结构调整的新出路。由于鹿食性广泛，是投资少、收益高、见效快的产业。既可以进行大规模集约化养殖生产，也可以进行少量饲养经营，非常适合我国当前的形势。
　　饲养鹿，首先要了解养殖所需要的基本条件，为此，我们编写了本书。主要介绍鹿的优良品种、鹿场及鹿舍建设、饲养繁殖管理技术、鹿茸及副产品的加工技术、疾病防治等内容。
　　本书适合于广大养殖者使用。由于作者水平所限，书中难免有疏漏之处，敬请广大读者批评指正。...
　　编 者
　　2004.10