基本信息
编辑推荐
1. 《腐的品格！初心者的发酵料理书》围绕“发酵”主题，探索全世界代表性发酵食物，寻访各国发酵研究者与酿造职人，揭开发酵食物原理与健康膳食的关系。内容丰富、图文并茂，具有较强的可读性，带给读者非常新鲜的阅读体验。相信会吸引众多美食爱好者。
2. 撰稿人邀请野孩子、张春等知名专栏作家、美食家，采访对象也皆为世界范围内著名的美食餐厅、美食家，相信会受到“吃货”的喜爱。
3. 已出版的《食鲜最高》等12本书已经为食帖奠定了牢靠的读者群体，本期将一如既往地吸引大量喜爱美食的人群。
4. 内容充实，图片精美，延续了食帖系列丛书的一贯风格，力求提供最有创意、最具价值感的阅读体验。
内容简介
《腐的品格！初心者的发酵料理书》，超人气内容品牌「食帖WithEating」特别制作，开启健康发酵食生活的必备指南书。该书围绕“发酵”主题，探索全世界代表性发酵食物，寻访各国发酵研究者与酿造职人，揭开发酵食物原理与健康膳食的关系。并附有17种美味发酵食物自制教程、世界发酵食物地图、9国发酵餐桌再现、六类发酵食物与人体健康关系全解说。
书稿延续了食帖系列图书的一贯风格，内容丰富、版式精美、图文并茂，相信会吸引众多美食爱好者。
书稿延续了食帖系列图书的一贯风格，内容丰富、版式精美、图文并茂，相信会吸引众多美食爱好者。
作译者
林江 主编
高品质“食物生活”类内容品牌“食帖”系列图书主编，已出版食帖8本，包括《食鲜最高》《肉！肉！肉！》《全宇宙都在吃甜品》《理想身材，吃即王道！》《大丈夫生于厨房》《自给自足指南书》。
特约撰稿人：野孩子、张春
饮食文化专栏作家、美食家、美食爱好者，在美食圈有一定的影响力。
高品质“食物生活”类内容品牌“食帖”系列图书主编，已出版食帖8本，包括《食鲜最高》《肉！肉！肉！》《全宇宙都在吃甜品》《理想身材，吃即王道！》《大丈夫生于厨房》《自给自足指南书》。
特约撰稿人：野孩子、张春
饮食文化专栏作家、美食家、美食爱好者，在美食圈有一定的影响力。
目录
Chapter 1／
来自微生物的礼物
当我们谈起“发酵”
手作发酵食物，拥有治愈全世界的力量
很难想象自己不做奶酪，而去实现别人的梦想
奶酪家族大起底
他们的使命，是酿造人与人的缘分
在京16年，只为做清酒传道士
一碗味噌的背后
100毫升的大豆魂
如果你想在短暂的一生中来一次冒险
台湾有朵“打碗花”，开在都兰山
是“做坏的酒”还是时间带来的惊喜？
染一场苏玳的贵腐菌，品一味难忘的甜白酒
发酵食就是未来食
比鲜更鲜的鱼
Chapter 2／
世界发酵食物餐桌
它们，让普通食物也有发酵香
茶香徐来
来自微生物的礼物
当我们谈起“发酵”
手作发酵食物，拥有治愈全世界的力量
很难想象自己不做奶酪，而去实现别人的梦想
奶酪家族大起底
他们的使命，是酿造人与人的缘分
在京16年，只为做清酒传道士
一碗味噌的背后
100毫升的大豆魂
如果你想在短暂的一生中来一次冒险
台湾有朵“打碗花”，开在都兰山
是“做坏的酒”还是时间带来的惊喜？
染一场苏玳的贵腐菌，品一味难忘的甜白酒
发酵食就是未来食
比鲜更鲜的鱼
Chapter 2／
世界发酵食物餐桌
它们，让普通食物也有发酵香
茶香徐来
