基本信息
- 作者: 胡树凯,李彦宏 主编
- 出版社:清华大学出版社
- ISBN:9787512112971
- 上架时间:2013-3-11
- 出版日期:2013 年1月
- 开本:16
- 页码:208
- 所属分类:自然科学 > 生物科学 > 微生物学
内容简介
本书适合本专科学生作为教材使用,也可作为食品相关专业人员的参考书。
目录
一、微生物的概念及其在生物分类中的地位
二、微生物的生物学特性
三、微生物学及其主要分支学科
四、微生物学的形成和发展
五、食品微生物学研究的内容与任务
第二章微生物主要类群及其形态与结构
第一节细菌
一、细菌的形态和排列
二、细菌的大小
三、细菌细胞的结构
四、细菌的繁殖
五、细菌菌落
六、食品中常见细菌
第二节放线菌
一、放线菌的形态与结构
二、放线菌的菌落特征
三、放线菌的繁殖方式
四、放线茵的代表
第三节蓝细菌及其他原始微生物