基本信息
编辑推荐
路路 文怡 杨葵 梁子庚推荐
欧阳应霁作序
让耀扬牵着你的手,开始一次简单、好味、朴实无华暖人心的家庭烹饪
内容简介
《耀扬的厨房(全彩)》中的大量烹饪步骤图,手把手地教你将天然的食材通过简单调味,创造出自由简单、有创造性的家庭烹饪。烹饪并不是天生就具有的才能,重要的是你热爱并且享受食物在你手中转化的过程,就可以制作出属于自己风格的菜肴。
作译者
目录
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Chapter 1 厨房用具
自序:家庭烹饪,朴实无华
厨房用具
Chapter 2 餐
#1.
红烧肉
鸡蛋黄瓜凉菜
豆腐羹
煎荷包蛋
#2.
鸡汤
牛肉炒酸菜
白菜心拌海蜇皮
红烧鱼块
#3.
西班牙海鲜饭
西班牙水果酒
媒体评论
厨房不是一个避难处,但是否充满爱?就看你和你参与投入的热情和能量。《耀扬的厨房》和他所做的菜,就是最佳示范。
——欧阳应霁
耀扬的菜给我感觉是阳光的,是那种好友聚会,大家各自把拿手好菜做出来一块儿分享的那种轻松快乐的状态。《耀扬的厨房》就是一本这样的优秀食谱,很接近你我日常生活状态,是一本人人都能够用得上的烹饪伴侣。
——Jereme Leung梁子庚
去藏地玩,别人都拍蓝天白云、庄严大佛,耀扬拍了好多寺庙的厨房……烹饪对耀扬,是一种修行,爱的修行。所谓“信解行证”,耀扬就在一粒米、一团面、一瓣蒜、一片姜、一根葱、一叶菜中,收获了对食物、亲情、友情、世界之爱的正信与正解,继而通过不懈的正行,得以证悟。
——杨葵
当我坐在他的餐厅,品尝他做的菜时;当我在他的工作间,旁观他拍摄这本书的工作状态时:当我不经意地一瞥,看到他与太太和孩子微笑交谈时,这些诸多的画面构成了我眼中的他。
如果说美食是用味道记忆的,那么耀扬的美食除了味道,在我的记忆中还有光影。当他与食物相处时,那份专注的样子,很像一个在舞台上尽情尽兴的艺术家,而那举手投足间散发的魅力,犹如一道打在舞台上的聚光灯,让你不由得目不转睛地去关注、跟随,享受和体味。
——文怡
当你和这本书邂逅的时候,我希望你已经厌倦了宴席上酒肉之交的觥筹交错、推杯换盏。只要你让自己在厨房里真正地安静下来,只要你带着对食材的好奇和渴望,只要你能发现乎里的一颗青蒜、一块豆腐、被水清洗干净的土豆和西红柿都有你从未发现的美,你就能做出和耀扬一样的真味,然后你可以开动了……
——路路
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