基本信息
内容简介
生物化学是高等医学教育的重要基础课程之一。为适应我国高等医学教育改革发展的需要以及边疆地区少数民族学生学习的特点，我们编写了本教材。本书内容共分为四部分，第一部分为生物大分子的结构与功能，内容包括蛋白质的结构与功能，核酸的结构与功能以及酶；第二部分为物质代谢及其调节，内容包括糖、脂类、氨基酸、核苷酸的代谢以及物质代谢的联系与调节；第三部分为遗传信息的传递，内容包括DNA的生物合成、RNA的生物合成、蛋白质的生物合成、基因表达调控以及基因工程；第四部分内容包括细胞信号转导、血液生化、肝胆生化以及癌基因与抑癌基因等。本书编写的原则是符合边疆地区高等医学教育的培养目标，与21世纪教学内容改革相适应，以满足边疆地区医学教育的实际需要，并逐步提高与完善。在选择教材内容和编写体系时，注意素质教育和创新能力与实践能力的培养，同时力求语言上通俗易懂，以更加适合于广大读者阅读理解。
目录
前言
绪论
第一节 生物化学的任务和内容
第二节 生物化学与医学的关系
第一章 蛋白质的结构与功能
第一节 蛋白质的分子组成
第二节 蛋白质的分子结构
第三节 蛋白质结构与功能的关系
第四节 蛋白质的理化性质及其应用
第二章 酶
第一节 酶的分子结构与功能
第二节 酶促反应特点与机制
第三节 酶促反应动力学
第四节 酶的调节
第五节 酶的分类、命名、活性测定及其与医学的关系
第三章 糖的代谢
第一节 糖的消化和吸收
第二节 糖的分解代谢
第三节 糖原的合成与分解
第四节 糖异生作用
绪论
第一节 生物化学的任务和内容
第二节 生物化学与医学的关系
第一章 蛋白质的结构与功能
第一节 蛋白质的分子组成
第二节 蛋白质的分子结构
第三节 蛋白质结构与功能的关系
第四节 蛋白质的理化性质及其应用
第二章 酶
第一节 酶的分子结构与功能
第二节 酶促反应特点与机制
第三节 酶促反应动力学
第四节 酶的调节
第五节 酶的分类、命名、活性测定及其与医学的关系
第三章 糖的代谢
第一节 糖的消化和吸收
第二节 糖的分解代谢
第三节 糖原的合成与分解
第四节 糖异生作用
书摘
酶加速化学反应的能力称为酶的活性或活力，衡量标准是酶促反应速度的大小。酶促反应速度可以单位时间内，酶促反应中底物的消耗量或产物的生成量来表示。不同的酶因测定方法和条件不同，可有不同标准；同一种酶因测定方法不同，表示酶的活性也不同。如正常人血清谷丙转氨酶活性按King法测定为20～118单位，而按Reitman法测定则为2～40单位。酶活性的大小一般以单位值表示。酶的活性单位是衡量酶活力大小的尺度，它是指在规定条件下，酶促反应在单位时间内（s、min或h）生成一定量（mg、ug、umol等）的产物或消耗一定量的底物所需要的酶量。为了统一标准，1976年国际酶学委员会规定：在特定实验条件下（温度25~℃，pH、底物浓度均为最适条件），每分钟催化lumol底物转化为产物所需要的酶量为一个国际单位（internationalunit，IU）。1979年该学会又推荐用开特（Katal，简称Kat）来表示酶活力。1Kat的定义为：在特定条件下，每秒钟酶催化1mol底物转变为产物所需的酶量。国际单位与开特的关系为：1IU-16.6 7×10Kat。（二）酶与医学的关系
1.酶与某些疾病发生的关系有些疾病是由于体内某种酶的缺陷或酶的活性受到抑制而发生。如酪氨酸酶缺陷的患者，其酪氨酸生成黑色素的过程发生障碍而患白化病；苯丙氨酸羟化酶缺乏使苯丙氨酸和苯丙酮酸在体内堆积，进而抑制5一羟色胺的生成，导致智力发育障碍；6一磷酸葡萄糖脱氢酶缺乏引起溶血性贫血等。
有些酶活性升高或降低也可使机体代谢异常，导致疾病发生。如胰腺炎时，胰蛋白酶原在胰腺被激活而水解胰腺组织，导致胰腺组织严重破坏。有机磷农药敌百虫、敌敌畏、1059等中毒时，抑制胆碱酯酶的活性而引起乙酰胆碱堆积，导致神经肌肉和心功能紊乱。
2.酶在疾病诊断上的应甩疾病除与酶含量及酶活性有关外，某些疾病还可使细胞内的酶释放人体液。临床上可通过检测疾病患者的组织或体液（如血液、尿等）中一些酶活性的变化而协助疾病诊断。据统计，目前临床上酶的测定占临床化学检验总量的20％。
临床诊断应用最广的是血清酶活性的测定。正常人血清中有多种酶存在，这些酶活性比较稳定，仅在一定的范围之内波动。
1.酶与某些疾病发生的关系有些疾病是由于体内某种酶的缺陷或酶的活性受到抑制而发生。如酪氨酸酶缺陷的患者，其酪氨酸生成黑色素的过程发生障碍而患白化病；苯丙氨酸羟化酶缺乏使苯丙氨酸和苯丙酮酸在体内堆积，进而抑制5一羟色胺的生成，导致智力发育障碍；6一磷酸葡萄糖脱氢酶缺乏引起溶血性贫血等。
有些酶活性升高或降低也可使机体代谢异常，导致疾病发生。如胰腺炎时，胰蛋白酶原在胰腺被激活而水解胰腺组织，导致胰腺组织严重破坏。有机磷农药敌百虫、敌敌畏、1059等中毒时，抑制胆碱酯酶的活性而引起乙酰胆碱堆积，导致神经肌肉和心功能紊乱。
2.酶在疾病诊断上的应甩疾病除与酶含量及酶活性有关外，某些疾病还可使细胞内的酶释放人体液。临床上可通过检测疾病患者的组织或体液（如血液、尿等）中一些酶活性的变化而协助疾病诊断。据统计，目前临床上酶的测定占临床化学检验总量的20％。
临床诊断应用最广的是血清酶活性的测定。正常人血清中有多种酶存在，这些酶活性比较稳定，仅在一定的范围之内波动。
