基本信息
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食品加工机械与设备是食品工业的基础。食品加工机械与设备的发展为食品工业的发展提供了有力的保证，同时食品工业的发展也给食品加工机械与设备提出了新的要求。为了尽快缩小与发达国家的差距，使我国的食品加工机械与设备走上快速发展的道路，由江苏大学牵头，联合了九所院校的食品科学与工程专业的部分在教学第一线的教师编写了本书。 本书本书针对食品科学与工程专业的本科学生，在介绍有关食品加工机械与设备原理的基础上，着重于食品加工机械与设备的使用和选型。同时，本书增加了有关新工艺、新技术、新产品、新动态的内容，具有明显的时代特点。
内容简介
本书为普通高等教育“十一五”国家级规划教材。
全书共分12章，讲述了物料输送机械与设备，清理、清洗机械与设备，分选、分级机械与设备，分离机械与设备，粉碎机械与设备，混合机械与设备，浓缩和干燥机械与设备，杀菌机械与设备，冷冻机械与设备，包装机械与设备，其他机械与设备。本书着重于食品加工机械与设备的原理和选型。
本书可供本科食品科学与工程专业的学生使用，其他工程技术人员也可使用。
全书共分12章，讲述了物料输送机械与设备，清理、清洗机械与设备，分选、分级机械与设备，分离机械与设备，粉碎机械与设备，混合机械与设备，浓缩和干燥机械与设备，杀菌机械与设备，冷冻机械与设备，包装机械与设备，其他机械与设备。本书着重于食品加工机械与设备的原理和选型。
本书可供本科食品科学与工程专业的学生使用，其他工程技术人员也可使用。
目录
目录
序
前言
第一章 绪论
第二章 物料输送机械与设备
第一节 带式输送机
第二节 斗式提升机
第三节 螺旋输送机
第四节 振动输送机
第五节 气力输送装置
第六节 泵
第七节 真空吸料装置
第三章 清理、清洗机械与设备
第一节 清理机械与设备
第二节 清洗机械与设备
第四章 分选、分级机械与设备
第一节 概述
第二节 筛分机械与设备
第三节 形状分级机械与设备
第四节 光电分选分级机械与设备
序
前言
第一章 绪论
第二章 物料输送机械与设备
第一节 带式输送机
第二节 斗式提升机
第三节 螺旋输送机
第四节 振动输送机
第五节 气力输送装置
第六节 泵
第七节 真空吸料装置
第三章 清理、清洗机械与设备
第一节 清理机械与设备
第二节 清洗机械与设备
第四章 分选、分级机械与设备
第一节 概述
第二节 筛分机械与设备
第三节 形状分级机械与设备
第四节 光电分选分级机械与设备
